フィッシャーマンズコーブとお勧めについて

グアムヒルトン内にありますシーフードレストランがフィッシャーマンズコーブです。

 

シーフードレストランらしい雰囲気のお店で、メイン料理は店内に並べられています魚介類を自分の好きな調理法で頂くといったものです。

 

注文がちょっと難しいように感じるかもしれませんが、スタッフもその日のお勧めの食材や調理方法もアドバイスしてくれますので、意外と簡単です。

 

海外のホテルのレストランを利用している雰囲気もたっぷりと味わえます。

 

営業時間はディナー時のみで、午後6時から9時30分となっています。

 

レストランは比較的空いていることもあるのですが、やはり利用するのでしたら予約しておきますと安心です。

 

予約はグアムヒルトンの日本語ホームページのレストランのところにありますフィッシャーマンズコーブのところから簡単に予約できます。

 

 

 

個人的ですがフィッシャーマンズコーブのお勧めは前菜はシ冷製シュリンプ・マティーニパスタはュリンプ、ホタテ、ハタ、ムール貝、マリナーラソースのスパゲティのフルッティ・デル・マーレ、メインはオーストラリア・マッドクラブですね。

 

きりっと冷えた白ワインと共にこれらのシーフードを楽しめば、シーフードレストランを堪能できるのではないでしょうか。

 

子連れでも楽しめるレストランですから、子供とシーフードを楽しむのも良いでしょう。

メインの魚介類のオーダーの仕方

ウェイターがオーダー方法を説明してくれます。

 

希望の魚介類と量を選び、選んだものの分量を量ります。

 

値札は選んだものの重さ換算となります。

 

好みの調理法を選び、そしてメューにある数種類のソースを選べば、あとは出来上がりを待つだけです。

 

メニューでの表示は次となっています。

 

FISH MARKET
フィッシュマーケット

 

Sauce Variations for Style of Preparation
調理法に応じてソースをセレクト

 

Steamed White Rice or Vegetables
ライスまたは野菜

 

STEAMED 蒸し
Ginger-Soya Broth ショウガ醤油風味

 

FIRE GRILLED グリル
Annatto Jus アナット・ジャス

 

SAUTEED ソテー
Lemon Citrus Beurre Blanc レモンシトラス・ブールブラン

 

FRIED フライ
Local Finadene 本場フィナデニソース

 

例として濃厚な味で美味しいと人気でお勧めのメニューのカニを注文するとしましょう。

 

AUSTRALIAN MUDCRAB
オーストラリア・マッドクラブの価格は時価ですので、好きな大きさのカニを選びます。

 

カニの重さを量ってもらいましたら蒸してもらいましょう。

 

そうしてソースを選べば良いのです。

 

ソースはここではChoice of Sauces: Singaporean Black Pepper シンガポール風黒コショウソースまたはThai Curry-Coconut / Lemon Butter Sauce タイ風ココナッツカレーレモンバターソースとなっているようですね。

 

メイン料理ができるまで前菜やスープ、サラダなどを注文してビールやワインを飲みながら楽しみましょう。

 

ロブスターも割りとリーズナブルな価格ですから、値段を聞いて注文してはいかがでしょうか。

メニューについて

○サラダ

 

ROMAINE CAESAR  14ドル
ロメインレタスのシーザーサラダ
Traditional Dressing, Parmesan, Garlic Chips
シーザードレッシング、パルメザンチーズ、ガーリックチップス

 

FRESH MOZZARELLA  15ドル
新鮮なモッツァレラチーズのサラダ
Tomato, Basil, EVOO, Kalamata Olives, Balsamic Reduction
トマト、バジル、エクストラバージンオリーブオイル、カラマタ・オリーブ、バルサミコソース

 

CITRUS SCALLOPS 15ドル
シトラス風味のホタテのサラダ 
Lime Butter Poached Scallops, Orange Segments, Island Coconut Dressing
ライムバターでポーチしたホタテ貝、オレンジ、ココナッツドレッシング

 

GARDEN GREENS 12ドル
グリーンサラダ
Tomato, Cucumber, Crouton, Asian Vinaigrette
トマト、キュウリ、クルトン、アジア風ヴィネグレットソース

 

○スープ

 

CALIFORNIA CIOPPINO (FOR 2) 49ドル
カリフォルニア・チョッピーノ(2人前)
Scallops, Tiger Shrimp, Clams, Mussels, Fin Fish, Aromatic Tomato Broth, Garlic Crostini
ホタテ、タイガーシュリンプ、ハマグリ、ムール貝、フィンフィッシュ、香り高いトマトブイヨン、ガーリック・クロスティーニ

 

MANILA CLAMCHOWDER 10ドル
マニラ風クラムチャウダー
Creamy Herb Broth
クリーミーなハーブブイヨン

 

 

○前菜

 

FURiKAKE FRIES 5.5ドル
フリカケ・フライ
Cajun or Garlic Parmesan
ケイジャン風味、またはガーリック・パルメザン

 

CALAMARI CRUNCH 12ドル
カラマリ
Honey-Jalapeno Mayo
ハニー・ハラペーニョ・マヨネーズ添え

 

SEAFOOD GYOZA 12ドル
海鮮餃子
Fresh Market Fish, Shrimp, House Made Garlic Aioli
市場直送の新鮮な魚介、エビ、自家製アイオリ

 

SHRIMP COLADA 14ドル
シュリンプ・コラーダ
Cruzan Coconut Rum Beurre Blanc, Pineapple Salsa, Toasted Coconut
クルーザン・ココナッツ・ラムのブールブランソース、パイナップル・サルサ、トーストしたココナッツ

 

CRAB CROQUETTE 12ドル
カニコロッケ
Jumbo Lump Crab, Pomesco Sauce
ジャンボ・ランプクラブ、ポメスコ

 

AHI POKE 13ドル
アヒ・ポキ
Avocado Puree, Sesame Seeds, Carpaccio Cucumber
アボガドピューレ、ゴマ、カルパッチョキュウリ

 

CHILLED SHRIMP MARTINI 12ドル
冷製シュリンプ・マティーニ
Jack Daniels Bourbon ‘Cocktail’ Sauce
ジャックダニエルズ・バーボン“カクテル”ソース

 

SHRIMP SAMOSAS 12ドル
シュリンプ・サモサ
Feta Cheese, Sauteed Potatoes, Baja Sauce
フェタチーズ、ポテトソテー、バハソース

 

CRISP ‘REDNECK’ OYSTERS 10ドル
クリスピー“レッドネック”オイスター
Sapporo Beer Batter, Spicy Aioli
サッポロビール入り衣、スパイシー・アイオリ

 

YELLOWTAIL TUNA SASHIMI 12ドル
キハダマグロの刺身
Light Soy, Wasabi
薄口しょうゆ、わさび

 

SEA TREASURE (3 Tier ‘Raw Bar’ Tower) 45ドル
海の財宝 (3層構造の刺身タワー)
Sashimi of Tuna & Salmon,Crab Legs, Steamed Shrimp, Lime-Whiskey Mussels, Cocktail Sauce
マグロとサーモンの刺身、カニ脚、蒸しエビ、ムール貝のウィスキー蒸し、カクテルソース

 

BUCKETS  32ドル
ビールバケット
5 Standard Beer Bottles to any Bucket
カールスバーグ瓶5本入りのビールバケット
May Mix and Match Brands
以下三品と合わせてどうぞ

 

RAGIN CAJUN 23ドル
レーガン・ケイジャン
1 Pound of Blackened Steamed Shrimp, Fresh Lemon, Garlic Herb Bread
蒸しシュリンプ(1ポンド)、レモン、ガーリックハーブ・ブレッド

 

MUSSELS N KJ 23ドル
ムール貝の酒蒸し
Fresh New Zealand Mussels, Garlic,Kendall Jackson Chardonnay, Lemon, Garlic Herb Bread
新鮮なニュージーランド産ムール貝、ガーリック、ケンダル・ジャクソン・シャルドネ、レモン、ガーリックハーブ・ブレッド

 

PINA COLADA SHRIMP 23ドル
ピニャコラーダ・シュリンプ
1 Pound of Steamed Shrimp, Cruzan Coconut Rum Beurre Blanc, Pineapple Toss
蒸しシュリンプ(1ポンド)、クルーザン・ココナッツ・ラム のブールブランソース、パイナップル・トス

 

 

○パスタ

 

GRILLED CALAMARI MEDITERRANEAN  24ドル
地中海風カラマリのグリル
Tomatoes, Capers, Sofrito Peppers, Spanish Onion,Garlic-Herb Calamari, Linguine
トマト、ケイパー、ソフリートピーマン、スパニッシュオニオン、ガーリックハーブ、カラマリ、リングイネ

 

FRUTTI DEL MAR  25ドル
フルッティ・デル・マーレ
Shrimp, Scallops, Grouper, Mussels, Marinara, Spaghetti
シュリンプ、ホタテ、ハタ、ムール貝、マリナーラソース、スパゲティ

 

SHELLFISH BROTH  24ドル
シェルフィッシュ・ブイヨン
Seaweed, Furikake, Tobiko, Itokage
海藻、フリカケ、トビコ、イトカゲ

 

SHRIMP PAD THAI  24ドル
シュリンプ・パッタイ
Tofu, Peanuts, Egg, Classic Thai Sauce
豆腐、ピーナッツ、卵、クラシックタイソース

 

LOBSTER BOLOGNESE  25ドル
ロブスター・ボロネーゼ
Lobster Meat Broth, Parmesan, Spaghetti
ロブスターのブイヨン、パルメザン、スパゲッティ

 

SHRIMP CARBONARA  25ドル
シュリンプ・カルボナーラ
Pancetta Cream Sauce, Parmesan
パンツェッタ、クリームソース、パルメザン

 

 

○肉と魚料理

 

PETITE FILET MIGNON 32ドル
プチ・フィレミニョン
Seasonal Vegetables, Whipped Potato, Truffle Demi-Glace
季節の野菜、マッシュポテト、トリュフのデミグラスソース

 

SIZZLING MIXED GRILL FAJITA 25ドル
ミックスド・グリル・ファヒータ
Chefs Choice Meat Selection, Caramelized Peppers & Onions, Avocado Puree, Salsa, Tortilla
シェフのお薦めの肉セレクション、飴色タマネギとペッパー、アボガドピューレ、サルサ、トルティーヤ

 

PAN-SEARED SALMON 24ドル
サーモンのソテー
Tomatoes, Capers, Kalamata Olives, Roasted Garlic, Fresh Basil, Chardonnay Broth, Steamed White Rice.
トマト、ケイパー、カラマタ・オリーブ、ローストガーリック、フレンチバジル、シャルドネ・ブイヨン、ライス

 

TERIYAKI GRILLED CHICKEN 20ドル
チキンの照り焼き
Hawaiian Marinade, Fried Rice, Charred Pineapple, Sunny Side Up Egg
ハワイ風マリネ、焼飯、ローストパイナップル、目玉焼き

 

12 OUNCE RIBEYE 35ドル
リブアイステーキ 12オンス
Sweet Onion, Peppers, Whipped Potato, Roasted Garlic-Rosemary Gorgonzola Compound Butter
タマネギ、ペッパー、マッシュドポテト、ローストガーリックとローズマリーゴルゴンゾーラ・バター

 

FISH N CHIPS 17ドル
フィッシュアンドチップス
Sapporo Super Dry Battered, Steak Fries, Garlic Aioli, Malt Vinegar
サッポロスーパードライ入り衣、フライドポテト ガーリックアイオリ、モルトビネガー

 

CLAMS & MUSSELS 23ドル
ハマグリ&ムール貝
Kendall-Jackson Chardonnay, Herb Broth, Garlic Crostini
シャルドネ、 ハーブブイヨン、ガーリック・クロスティーニ

 

PIKA-PIKA SHRIMP 23ドル
ピカピカ・シュリンプ
Stir-Fried Shrimp, Local Boonie Pepper, Rice Bowl, Wok Vegetables
エビの炒め物。ブーニーペッパー、ライスボウル、野菜炒め

 

MIXED GRILL COMBOS 54ドル
ミックスド・グリル・コンボ

 

Select (1) Meat Item / (1) Seafood Item
以下より肉料理を一種類、海鮮一種類をセレクト
accompanied by chefs selection starch choice
シェフお薦めのセットメニュー

 

PETITE FILET MIGNON
プチ・フィレミニョン

 

12 OUNCE RIBEYE
リブアイステーキ(12オンス)

 

LOBSTER TAIL
ロブスターテイル

 

TIGER SHRIMP
タイガーシュリンプ

 

KING CRAB LEGS
タラバガニ(脚)

 

 

○子供メニュー

 

SPAGHETTI  10ドル
スパゲッティ
Red Sauce, Parmesan Cheese
トマトソース、パルメザンチーズ

 

GRILLED CHEESE  7ドル
チーズグリル
Steak Fries or Steamed Vegetables
フライドポテトまたは蒸し野菜

 

CHICKEN FINGERS  9ドル
チキンフィンガー
Steak Fries or White Rice
フライドポテトまたはライス

 

 

○デザート

 

PASSION-FRUIT PANNA COTTA  8ドル
パッションフルーツのパンナコッタ
Fresh Berry Salad
新鮮なベリーを添えて

 

CALAMANSI ‘LIME’ PIE   7ドル
カラマンシー“ライム” パイ
Green Zest Cream, Lime Syrup
グリーンゼストクリーム、ライムシロップ

 

GELATO  4ドル
ジェラート
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